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烏龍茶的世界:全方位茶職人30餘年心血結晶,從種茶、製茶、飲茶,告訴你烏龍茶風味的秘密如果您有到現場看的話,一定會被裡面介紹的各種料理吸引
對於我這個初學者來說,裡面提到的東西,都很容易入手
我想作者應該是體諒到很多不太會做菜的菜鳥
才寫的這麼簡單~真是佛心來的~
而且書裡一步步的教學,真的很棒
這樣在廚房就不會搞得亂七八糟
像我這樣的料理白癡,也能做出一桌好料理
對我家那口子來說,就可以牢牢的綁住他的胃囉
其他類型的書,我曾【博客來購物金】經翻閱過
還是這一本最容易了解,簡直就是入門款
希望大家也能成為很厲害的料理高手啦~
這本書的詳細介紹如下~參考一下吧
說明:
描述:
這是你期待已久,關於烏龍茶最全面、最深入的一本書
茶乾、茶湯、葉底怎麼看?
產地和海拔高度是如何影響茶葉的風味?
為什麼茶葉的品質受天候及製程的影響那麼大?
茶葉的香氣和滋味來自茶菁中的哪些化學變化?
台灣烏龍茶職人三十餘年的實戰心得、手藝、技術、經驗、品味
茶行不願說、不想教、不外傳的茶葉知識
《台灣茶第一堂課》暢銷書作者陳煥堂最新力作!
你知道嗎?
?烏龍茶的滋味好壞是取決在製程而非產地
?茶葉的採摘標準不在一心二葉,在茶葉的成熟度
?茶湯的顏色並不代表茶葉發酵的程度
?外觀糾結緊實的茶乾泡出的茶湯多容易苦澀
??菁氣?不是?清香?,茶葉的成熟程度才是決定香氣的要件
?葉底就是茶葉的身份證,從茶葉的品種,採摘季節,發酵程度,烘焙過程都可以一目瞭然
季節、品種、產地、栽培、製程,掌握控制茶葉品質的重要元素,你也能成為專業茶人
台灣茶職人、暢銷書《台灣茶的第一堂課》作者陳煥堂,鑽研烏龍茶三十餘年來的心血結晶,從茶葉品種的辨別到茶菁的適製性,季節與產地對茶葉的影響,從湯色、香氣的判別到茶底品質的判定,教你系統認識烏龍茶。
本書特點
◎豐富的彩色圖片、簡明曉暢的文字,帶領初學者步入烏龍茶的迷人世界
◎徹底說明烏龍茶的產地、品種、栽種、製程,對茶葉香氣和滋味的形成和影響
◎深入淺出的茶葉化學解說,剖析採摘、萎凋、發酵各環節對茶葉風味的影響
◎多幅對比照片,詳細解說如何由茶乾、茶湯、葉底等線索,選擇適合的好茶
◎收錄台灣茶區介紹及海拔高度地圖
須知:
- 【博客來二手書網路書城】
作者: 陳煥堂, 林世偉
新功能介紹- 出版社:如果出版社
新功能介紹 - 出版日期:2014/03/25
- 語言:繁體中文
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